江州特色菜品推荐
- 左江鱼生：选用左江鲜活河鱼，片得薄如蝉翼，搭配花生、姜丝、香菜等十多种配料，蘸上特调酱汁，入口鲜甜爽脆，是江州宴客的头道招牌。
- 香叶牛肉：本地黄牛肉切薄片，用假蒌叶包裹后油炸或爆炒，叶香沁入牛肉，外酥里嫩，风味独特。
- 五彩糯米饭：壮乡传统节庆美食，用植物汁液染成红、黄、紫、黑、白五色，寓意吉祥，软糯香甜且带有天然清香。
- 酸粥炖河鱼：以壮族秘制酸粥为汤底，炖煮左江野生活鱼，酸香开胃，鱼肉嫩滑，是夏日消暑必尝。
- 竹筒饭：糯米配腊肉、芋头等塞入竹筒烤制，竹香渗透米饭，油润咸香，充满山野气息。
寻味攻略
推荐餐馆：江州老街大排档（鱼生、香叶牛肉）、壮家风味馆（五彩糯米饭、竹筒饭）、左江沿岸农家乐（酸粥鱼、河鲜）。
Tips：鱼生建议选择卫生可靠的店家；酸粥初尝者可选微酸口味；糯米饭需提前预订。江州美食偏重原味，嗜辣者可索要本地辣椒酱搭配。